L’originale millefoglie alla crema di Bled - Sava Hotels & Resorts
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L’originale millefoglie alla crema di Bled

Di originale millefoglie c’è ne solo una!

Data di nascita: 1953
Luogo di nascita: pasticceria dell’Hotel Park a Bled
Padre: Ištvan Lukačević
Madre: Duchessa Millefoglie
Caratteristiche: dalla base si susseguono uno strato di pasta sfoglia, crema alle uova, panna, ancora pasta sfoglia e uno strato di zucchero a velo.
Dimensioni: 7 x 7 x 7 centimetri
Come riconoscere l’originale? Posizionandola sul piatto, l’intera millefoglie deve ondeggiare.
Come verificarne la freschezza? Infilando la forchetta bisogna sentire il frantumarsi della pasta sfoglia.

La millefoglie alla crema secondo la ricetta originale del 1953

Non potete dire di aver visitato davvero Bled se non vi concedete almeno una fetta dell’originale millefoglie alla crema. Il dolce viene preparato nella pasticceria dell’Hotel Park, ma potete gustarlo in tutti i locali, ristoranti e hotel dei Sava Hotels Bled. La millefoglie alla crema è realizzata seguendo scrupolosamente la ricetta originale del 1953. Per prepararla utilizziamo ingredienti naturali come uova, farina, panna dolce, zucchero e burro. Le originali millefoglie non contengono coloranti, conservanti o altri aditivi, e per questo motivo vengono realizzate fresche quotidianamente. Prepariamo questa prelibatezza più volte al giorno, addirittura ogni ora nel fine settimana, quando Bled accoglie gran parte dei suoi turisti, perché solo così possiamo garantirne la freschezza in ogni momento della giornata. La stragrande maggioranza delle originali millefoglie alla crema di Bled viene venduta proprio nella loro casa: la Caffetteria Park sul lungolago!
La vera millefoglie è solo quella originale!
Potete acquistare la millefoglie dappertutto, ma solo nei locali dei Sava Hotels Bled potete gustare l’originale millefoglie alla crema di Bled, preparata seguendo la ricetta tradizionale, che rimane ancora oggi il nostro segreto!
Fresca tutti i giorni
L’originale millefoglie alla crema di Bled viene preparata nella pasticceria dell’Hotel Park seguendo sempre lo stesso procedimento. Le deliziose millefoglie vi aspettano fresche tutti i giorni!
Secondo la ricetta originale
Il padre della millefoglie è il maestro pasticcere Ištvan Lukačević, trasferitosi a Bled dalla Voivodina. Della tradizionale “krempita” ha creato una variante che è poi diventata il simbolo di Bled.
Millefoglie con sfaccettature tutte nuove
Nel corso degli anni abbiamo creato innumerevoli versioni della millefoglie, da quella al cioccolato a quella alla frutta, e ci siamo persino inventati il gelato al gusto di questo dolce tradizionale! E se desiderate portarle a casa, le impacchettiamo per voi in eleganti confezioni, oppure potete fermarvi ad acquistarle al chiosco “drive-through”!
Caffetteria Park
La Caffetteria Park sul lungolago è la casa dell’originale millefoglie alla crema di Bled, ed è qui che viene venduta la stragrande maggioranza di questi dolci... forse anche perché dalla sua terrazza si può godere di meravigliose viste sul lago di Bled!

Preparate a mano seguendo il principio del numero 7

Ogni giorno nella pasticcieria dell’Hotel Park la preparazione delle millefoglie alla crema segue le stesse identiche procedure. I maestri pasticceri impastano a mano la pasta sfoglia, o pasta al burro, che viene poi piegata sette volte e cotta in modo da renderla croccante al punto giusto. Utilizzando ingredienti naturali preparano anche la delicata crema alle uova, mescolandola e lasciandola bollire per esattamente sette minuti, aggiungendo ad essa anche albumi montati a neve. La crema ancora calda viene versata sul primo strato di croccante pasta sfoglia. I pasticceri lasciano quindi raffreddare completamente la crema, poi ci spalmano sopra panna montata in quantità e coprono tutto con un altro strato di pasta sfoglia. Cospargono bene l'ultimo strato di sfoglia con zucchero a velo vanigliato ed infine tagliano la millefoglie in fette da 7x7 centimetri. Secondo la ricetta tradizionale vengono così create le uniche, indimenticabili originali millefoglie alla crema di Bled!

Curiosità sull’originale millefoglie di Bled

Sin dal 1953 nella pasticceria dell’Hotel Park vengono preparate le sfoglie al burro con cui si realizzano le squisite millefoglie alla crema. In oltre 60 anni di tradizionale realizzazione di questo dolce, i maestri pasticceri hanno preparato oltre 14 milioni di millefoglie alla crema. Per realizzarle hanno utilizzato circa 380.000 litri di panna, più di 863.000 litri di latte, oltre 6.759.130 di uova, più di 112 tonnellate di farina e 300 di zucchero ed oltre 78 tonnellate di zucchero vanigliato. Durante i fine settimana, quando il tempo è bello, specialmente in primavera e in autunno, ne vengono preparate 2.500-3.500. Ma i nostri pasticceri ricordano ancora quei week-end da record, alla fine degli anni Settanta, quando ad esempio in un solo fine settimana invernale si preparavano fino a 6.000 millefoglie alla crema. In quel periodo le acque del lago gelavano regolarmente e l’idilliaco paesaggio di Bled invitava innumerevoli visitatori che, durante le pattinate sul lago, si concedevano spesso un dolce intermezzo.

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