Offerta gastronomica

Ristorante Julijana

Il Ristorante Julijana apre un nuovo capitolo
Nell’ambito della completa ristrutturazione del Grand Hotel Toplice, anche il Ristorante Julijana è attualmente chiuso. Nell’autunno 2027 saremo lieti di accogliervi nuovamente ai suoi tavoli, in un ambiente rinnovato dove eleganza senza tempo, vista sul Lago di Bled e cucina raffinata si incontreranno in una nuova storia.

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Ristorante Julijana: la gastronomia degna del premio Michelin

Al Ristorante Julijana (Grand Hotel Toplice) - che vanta i prestigiosi riconoscimenti The Michelin Plate e Recommended by Michelin, oltre ai 3 cappelli Gault Millau - tutti i piatti sono preparati incorporando le prelibatezze di un ristorante di altissima qualità. Provate il nostro pluripremiato menù locale di Bled, il menù vegetariano di Rikli o il menù degustazione stagionale di 4 portate.

Premi Michelin
3 cappelli Gault Millau
Migliori prodotti dei produttori e delle produttrici locali
Menù premiato “Bled local selection”.

Orari di apertura

Chiuso

Contatti

+386 4 579 10 00 julijana@hotelibled.com

Grand Hotel Toplice, Cesta svobode 12,
4260 Bled,
Slovenia

Prenotazione

Racconti culinari del Ristorante Julijana

Fresco, stagionale e locale

Nel ristorante Julijana realizziamo i nostri piatti utilizzando esclusivamente prelibatezze degne di un locale di rango. Tra loro non possono mai mancare il fegato d'oca, il fegato d'anatra e i migliori tagli di carne bovina. Altrettanto importanti sono le squisitezze dei produttori locali: dalla verdura fresca locale ai prodotti caseari e alle trote di prim'ordine degli allevamenti locali.

Le tendenze mondiali adattate all'ambiente locale

Spesso cerchiamo l'ispirazione per creare nuovi piatti frequentando corsi di formazione all'estero, dove scopriamo nuove tendenze, allarghiamo i nostri orizzonti e impariamo dai migliori. Una volta a casa, ci lasciamo guidare dalle nostre sensazioni e proviamo diverse combinazioni. Si tratta di un lavoro di gruppo, dove ognuno apporta la sua ispirazione e, successivamente, tutti insieme scegliamo il piatto migliore da inserire nel menù. L'importante è che ogni idea venga rifinita e adattata all'ambiente locale.

Certificato “Selezione locale di Bled”

Noi del ristorante Julijana siamo fieri di possedere il marchio “Selezione locale di Bled”, che premia tutto ciò che fin dall’antichità vive e cresce a Bled in sintonia con il territorio, le persone, la terra, l’acqua e l’aria. Abbiamo ottenuto il marchio per il nostro menù a 4 portate, nel quale la giuria di esperti ha riconosciuto che la qualità, l'autenticità e l'innovazione vanno a braccetto con l'ambiente locale.

L’originale millefoglie alla crema di Bled

Al ristorante Julijana serviamo anche il dolce caratteristico di questa località, l’originale millefoglie alla crema di Bled, preparata seguendo la ricetta originale, con la quale rendiamo felici i più golosi ormai da 70 anni!

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