Chefkoch Simon Bertoncelj
Der Chefkoch Simon Bertoncelj ist bekannt für seine reichhaltigen Zutaten und Aromen. Seine Kreationen spiegeln seine vielfältigen Erfahrungen und Kenntnisse wider, die er sich in den Restaurants renommierter Küchenchefs angeeignet hat, wie z. B. beim Sternekoch Gordon Ramsay, dem französischen Chefkoch Marc Meurin in Lille, der sich zweier Michelin-Sterne rühmt, sowie im Esszimmer der BMW-Welt in München, einem Restaurant mit 1 Michelin-Stern. Darüber hinaus war er Gast des österreichischen Chefkochs Bobby Bräuer, der mit drei „Hauben“ und 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. Mit seinem Team präsentiert er alle drei Monate neue saisonale Menüs und stellt sicher, dass die Zutaten immer frisch und von bester Qualität sind. Er ist davon überzeugt, dass jede Auszeichnung eine Verantwortung für die Zukunft und Weiterentwicklung ist.