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Restaurant Julijana

Erstklassiges Gourmet-Erlebnis

Das Restaurant Julijana befindet sich im Erdgeschoss des Grand Hotel Toplice, verfügt über eine wunderschöne Terrasse in der am besten bewerteten Gegend des Bleder Sees und nimmt 20 Gäste auf – ebenso viele finden auf der Terrasse Platz. Die kulinarischen Meisterwerke werden unter der Aufsicht des Chefkochs Simon Bertoncelj zubereitet. Unter seiner kreativen Leitung wurde das Restaurant Julijana mit dem prestigeträchtigen „The Michelin Plateund „Recommended by Michelin Guide Slovenia“ ausgezeichnet. Nach der Gault&Millau-Klassifizierung rühmt sich das Restaurant Julijana mit 3 Kochmützen.

Sie finden uns im Grand Hotel Toplice

Chefkoch Simon Bertoncelj

Der Chefkoch Simon Bertoncelj ist bekannt für seine reichhaltigen Zutaten und Aromen. Seine Kreationen spiegeln seine vielfältigen Erfahrungen und Kenntnisse wider, die er sich in den Restaurants renommierter Küchenchefs angeeignet hat, wie z. B. beim Sternekoch Gordon Ramsay, dem französischen Chefkoch Marc Meurin in Lille, der sich zweier Michelin-Sterne rühmt, sowie im Esszimmer der BMW-Welt in München, einem Restaurant mit 1 Michelin-Stern. Darüber hinaus war er Gast des österreichischen Chefkochs Bobby Bräuer, der mit drei „Hauben“ und 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. Mit seinem Team präsentiert er alle drei Monate neue saisonale Menüs und stellt sicher, dass die Zutaten immer frisch und von bester Qualität sind. Er ist davon überzeugt, dass jede Auszeichnung eine Verantwortung für die Zukunft und Weiterentwicklung ist.

Die Auszeichnung „The Michelin Plate“

Frische, hochwertige und lokale Zutaten, die neuesten umweltfreundlichen Trends, filigrane Geschmacksnuancen, erstklassige Bewirtung, eine unglaubliche Harmonie der Aromen und ein unvergessliches Ambiente. All dies überzeugte die Michelin-Experten, dem Chefkoch des Restaurants Julijana Simon Bertoncelj die Auszeichnung „The Plate Michelin“ zu verleihen.

Frisch, saisonal, lokal

Im Restaurant Julijana verwenden wir bei der Zubereitung der Gerichte Delikatessen, die bei einem erstklassigen Restaurant dazu gehören. Darunter befinden sich unter anderem Gänseleber, Entenleber und die besten Teile des Rindes. Natürlich sind auch hochwertige Produkte lokaler Hersteller darunter, von frischem Gemüse über Milchprodukte bis hin zu erstklassigen Forellen eines lokalen Züchters.

Preis nach Auswahl des Magazins Falstaff

Das renommierte österreichische Wein- und Kulinarikmagazin Falstaff hat im Jahr 2022 auch das Restaurant Julijana im Grand Hotel Toplice in Bled zu den besten slowenischen Restaurants gezählt. Das Boutique-Restaurant Julijana erhielt 91 von 100 Punkten und verdiente so drei von vier „Falstaff-Gabeln“.

Globale Trends, angepasst an das lokale Umfeld

Die Inspiration für unsere kulinarischen Kreationen finden wir auch bei Schulungen im Ausland, wo wir neue Trends kennenlernen, unseren Horizont erweitern und von den Besten lernen. Unsere Chefköche kreieren dann Gerichte nach ihren Ideen und probieren verschiedene Kombinationen aus. Das ist Teamarbeit, bei der jeder seine eigenen Ideen einbringt und anschließend gemeinsam das beste Gericht ausgewählt wird, das auf die Speisekarte kommt. Es ist wichtig, dass jede Idee verfeinert und an das lokale Umfeld angepasst wird.

Bleder Süßspeise

Im Restaurant Julijana servieren wir Ihnen die wohl typischste Bleder Süßspeise – die Original Bleder Cremeschnitte nach Originalrezeptur, mit der wir bereits seit 66 Jahren Naschkatzen erfreuen!

Mehr über die Bleder Cremeschnitte

Zertifikat „Bled Local Selection“

Im Restaurant Julijana sind wir auch stolz auf das Zertifikat „Bled Local Selection“, das alles auszeichnet, was seit jeher in Bled und Umgebung lebt und wächst – in den Menschen, im Boden, im Wasser und in der Luft. Wir haben das Zertifikat für ein 4-Gänge-Menü erhalten, bei dem die Expertenjury die Qualität, Authentizität und Innovation des lokalen Umfelds gewürdigt hat.

Wo finden Sie uns?

Sie finden uns im Erdgeschoss des elegantesten Hotels in Bled, dem Grand Hotel Toplice, und betreten unser kulinarisches Paradies durch den Eingang mit Blick auf den Bleder See. Genießen Sie wahrhafte Gourmet-Momente auf der Terrasse des Restaurants mit der schönsten Aussicht auf die Schönheiten von Bled!

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Kulinarische Romantik am Seeufer

Wenn Sie die breiten Treppen des elegantesten Bleder Hotels, des Grand Hotels Toplice, hinabsteigen, betreten Sie die kleine Welt des Restaurants Julijana – in der bestbewerteten Gegend des Bleder Sees. Dieses Boutique-Restaurant nimmt nicht mehr als 20 Gäste auf und lockt mit seiner intimen Atmosphäre, dem traumhaften Seeblick und den saisonalen kulinarischen Hochgenüssen all jene Gäste an, die gerne mit allen Sinnen genießen. Der ausgezeichnete Chefkoch Simon Bertoncelj serviert täglich frische, saisonale Menüs. Mit seinen Tagesspezialitäten und besonderen kulinarischen Events weckt er die kulinarische Neugierde der Gäste. Besuchen Sie uns und begeben Sie sich auf eine neue Etappe Ihrer kulinarischen Reise!

Blättern Sie durch die Speisekarte des Restaurants Julijana [pdf, 254 KB]