Ristorante Julijana - Sava Hotels & Resorts
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Ristorante Julijana

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Lo chef Simon Bertoncelj

Lo chef Simon Bertoncelj si distingue per la ricchezza di ingredienti e di sapori utilizzati nelle sue creazioni, che riflettono la varietà di conoscenze acquisite nei noti ristoranti di celebri colleghi chef: dall'eccellente Gordon Ramsay, dal francese Marc Meurin di Lilla, premiato con due stelle Michelin, e nel ristorante stellato Esszimmer BMW Welt di Monaco di Baviera. Inoltre, è stato ospitato dal cuoco austriaco Bobby Bräuer, premiato dalla guida Gault & Millau con tre cappelli e 18 punti. Lo chef e la sua équipe presentano ogni tre mesi nuovi menù stagionali, si assicurano che gli ingredienti siano sempre freschi e di qualità e si impegnano affinché il servizio risulti impeccabile a ogni pasto. Lo chef Bertoncelj è convinto che ogni premio rappresenti una responsabilità per fare meglio in futuro.
Il premio “The Plate Michelin”
Gli ingredienti freschi, locali e di qualità, le tendenze più recenti adattate all'ambiente, i gusti decisi, un servizio di prima qualità, i piatti con un'incredibile armonia di sapori e un ambiente indimenticabile. Tutte queste proprietà hanno convinto gli esperti di Michelin a conferire il premio “The Plate Michelin” allo chef del ristorante Julijana, Simon Bertoncelj.

Fresco, stagionale e locale
Nel ristorante Julijana realizziamo i nostri piatti utilizzando esclusivamente prelibatezze degne di un locale di rango. Tra loro non possono mai mancare il fegato d'oca, il fegato d'anatra e i migliori tagli di carne bovina. Altrettanto importanti sono le squisitezze dei produttori locali: dalla verdura fresca locale ai prodotti caseari e alle trote di prim'ordine degli allevamenti locali.
Dove ci trovate?
Il ristorante si trova al piano terra dell'hotel più raffinato di Bled, il Grand Hotel Toplice. Per entrare nel nostro paradiso culinario, passerete attraverso l’elegante ingresso con vista sul lago di Bled, ma potrete abbandonarvi alle gioie del palato anche sulla terrazza, che offre i panorami più incantevoli su Bled.


Le tendenze mondiali adattate all'ambiente locale

Spesso cerchiamo l'ispirazione per creare nuovi piatti frequentando corsi di formazione all'estero, dove scopriamo nuove tendenze, allarghiamo i nostri orizzonti e impariamo dai migliori. Una volta a casa, ci lasciamo guidare dalle nostre sensazioni e proviamo diverse combinazioni. Si tratta di un lavoro di gruppo, dove ognuno apporta la sua ispirazione e, successivamente, tutti insieme scegliamo il piatto migliore da inserire nel menù. L'importante è che ogni idea venga rifinita e adattata all'ambiente locale.



L’originale millefoglie alla crema di Bled
Al ristorante Julijana serviamo anche il dolce caratteristico di questa località, l’originale millefoglie alla crema di Bled, preparata seguendo la ricetta originale, con la quale rendiamo felici i più golosi ormai da 66 anni!

Certificato “Selezione locale di Bled”

Noi del ristorante Julijana siamo fieri di possedere il marchio “Selezione locale di Bled”, che premia tutto ciò che fin dall’antichità vive e cresce a Bled in sintonia con il territorio, le persone, la terra, l’acqua e l’aria. Abbiamo ottenuto il marchio per il nostro menù a 4 portate, nel quale la giuria di esperti ha riconosciuto che la qualità, l'autenticità e l'innovazione vanno a braccetto con l'ambiente locale.


Gastronomia e romanticismo sulle sponde del lago

Scendendo l’ampia scalinata che attraversa l’hotel più elegante di Bled, il Grand Hotel Toplice, e dirigendovi verso la parte più spettacolare delle rive del lago, entrerete nel piccolo mondo del ristorante Julijana. Questo ristorante boutique accoglie solo poco più di 20 ospiti e, con la sua atmosfera intima, le sue viste mozzafiato sul lago e i suoi superlativi piatti stagionali, invita gli amanti della buona cucina a vivere un'indimenticabile esperienza sensoriale. Ogni giorno il rinomato chef Simon Bertoncelj crea menù con ingredienti freschi e stagionali, suscitando la curiosità degli ospiti anche con le specialità del giorno e gli eventi gastronomici. Venite a trovarci e scriverete una pagina del tutto nuova nel diario delle vostre esperienze culinarie!
Orari di apertura
Aperto: Venerdì e sabato dalle 18:00 alle 22:00
Altri giorni su richiesta (per gruppi oltre 6 persone)
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Contatti
Ristorante Julijana, Grand Hotel Toplice

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