Kulinarik

Schichtkuchen „Prekmurska gibanica“

Probieren Sie den Schichtkuchen „Prekmurska gibanica“

Probieren Sie den Schichtkuchen „Prekmurska gibanica“, ein lokales Dessert, das mit seinen bunten Schichten und seinem reichen Geschmack eine ehrwürdige Besonderheit unter den slowenischen Desserts ist. Es gilt als eine der nationalen kulinarischen Köstlichkeiten Sloweniens. Es verfügt außerdem über den europäischen Schutz einer garantiert traditionellen Besonderheit.

Lokale Zutaten
Slowenische nationale kulinarische Spezialität
Europäischer Schutz einer garantiert traditionellen Besonderheit

Allgemeine Informationen

Das Dessert kann in den Lokalen im Resort gekauft werden, Sie können es aber auch zum Mitnehmen bestellen. Geben Sie das ausgefüllte Bestellformular für den Schichtkuchen zum Mitnehmen an der Hotelrezeption ab und am Abreisetag erwartet Sie bereits ein Schichtkuchen-Paket auf Ihrem Zimmer.

Lernen Sie den Schichtkuchen „Prekmurska gibanica“ in der Terme 3000 - Moravske Toplice kennen

Zutaten eines kulinarischen Meisterwerks

Erfahren Sie das Geheimnis des göttlichen Desserts „Prekmurska gibanica“. Der Mürbeteig unten, danach folgen Quark, Mohn, Walnüsse und Äpfel, zwischen jeder Schicht befindet sich Strudelteig, und am Ende wird diese Reihenfolge noch einmal wiederholt.

Der ungewöhnliche Name des Schichtkuchens „Prekmurska gibanica“

Diese alte Speise für feierliche und rituelle Anlässe aus Prekmurje hat ihren Namen vom Wort „güba“ oder „guba“ (Falte) und wird schon seit sehr langer Zeit an der Mur verzehrt.

Geschichte des lokalen Desserts

Die älteste schriftliche Quelle reicht bis ins Jahr 1828 zurück, als der Geistliche Jožef Kosič eine Schrift verfasste, in der der Schichtkuchen als eine besondere Speise aus Prekmurje erwähnt wurde, die auf keiner Hochzeitsfeier fehlen darf und den Arbeitern nach Fertigstellung größerer Arbeiten serviert wurde.

Locata Panonia - eine moderne Version des legendären Desserts Wenn der Schichtkuchen

„Prekmurska gibanica“ als die Königin der slowenischen Desserts gilt, ist Locata Panonia zweifellos die Prinzessin auf dem Thron! Das Prekmurje-Dessert, das als moderne Version des Schichtkuchens „Prekmurska gibanica“ gilt, wurde unter den geschickten Händen von Danilo Kozar, dem Chefkoch in der Terme 3000 – Moravske Toplice, kreiert. Das einzigartige Dessert ist ein echter Hit unter den Gästen, die von der Kombination aus Schokoladenbiskuit, Quarkcreme, Charlottencreme mit Mohn und Walnüssen, Apfelpüree und Himbeersauce sehr begeistert sind

Poglejte recept

Naši vrhunski kuharski mojstri z več stoletij starim receptom za gibanico navdušujejo goste vseh treh hotelov v Termah 3000 – Moravske Toplice. Priprava gibanice pa nikakor ni mačji kašelj! Poglejte, kako sta se v njej znašla Znana kulinarična blogerja Simon Šketa (@sketa.si) in Catrin Neumayer (@CookingCatrin)!

Poglejte video

1 /

Bereiten Sie den Schichtkuchen „Prekmurska gibanica“ zu - die Königin unter den slowenischen Desserts

Zutaten und Zubehör

Für die Zubereitung des Schichtkuchens „Prekmurska gibanica“, der einer Backform entspricht (rechteckige Backform oder runde Backform aus Ton), werden
Mürbeteig,
Strudelteig,
Füllungen (Mohnfüllung, Quarkfüllung, Nussfüllung und Apfelfüllung) sowie
Güsse (Sahneguss und Butterguss) benötigt.

Zubereitung der Füllungen

Die Mohnfüllung wird mit 30 dag Mohn (fein gemahlen), 10 dag Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker zubereitet.
Die Quarkfüllung wird mit 1,2 kg Quark (vollfett), 10 dag Kristallzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Eiern und einer Prise Salz zubereitet.

Zubereitung der Füllungen

Die Nussfüllung wird mit 30 dag Nüssen (gemahlen), 10 dag Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker zubereitet.
Die Apfelfüllung wird mit 1,5 kg Äpfel (einer eher säuerlichen Sorte), einer Prise Salz, 12 dag Kristallzucker, 2 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Zimt zubereitet.

Güsse

Für die Zubereitung des Sahnegusses werden 8 dl Sahne und 3 Eier benötigt.
Für die Zubereitung des Fettgusses werden 25 dag entweder Margarine, Butter, Schweinefett oder Pflanzenöl benötigt.

Zubereitung

Wenn Teig, Füllungen und Güsse fertig sind, fangen Sie mit der Zubereitung des Schichtkuchens „Prekmurska gibanica“ an. Zuerst wird eine Schicht Mürbeteig vorbereitet, darauf wird dann eine Schicht Strudelteig, und darauf wiederum die Hälfte der Mohnfüllung ausgebreitet. Diese Schicht wird mit Fett- und Sahneguss übergossen. Es folgt die zweite Schicht Strudelteig mit Quarkfüllung, dann die dritte Schicht mit Nussfüllung und die vierte mit Apfelfüllung. Jede Schicht wird mit Fett- und Sahneguss übergossen.

1 /