Kulinarik / Die besten Geschmäcke von Prekmurje

Der Herbst in Prekmurje wird durch rundliche Grazien verschiedener Farben geprägt, die auf den weiten Feldern von Prekmurje bereits im Sommer mit ihrer Schönheit prahlen. Am Ende des Sommers warten sie schön in Reihen gelegt auf Verarbeitung. Den ganzen Winter über pressen die Bauern aus den Kernen das Gold pannonischer Felder aus – eine dickflüssige grünliche Flüssigkeit, die als eine echte kulinarische Spezialität gilt, sowohl in Slowenien als auch in anderen Teilen der Welt. Das Kürbiskernöl hat zahlreiche wohltuende Wirkungen. Die Superkräfte der Kürbisse und des Kürbisöls wurden von der Aromatherapeutin Inka P. Gerkšič und von der kulinarischen Bloggerin Catrin Neumayer aus Österreich erforscht. Schauen Sie sich an, was sie entdeckt haben!

Datum: 18. 10. 2023

Was ist im Gold der pannonischen Felder verborgen?

Catrin Neumayer

Catrin Neumayer Catrin lebt in Kärnten in Österreich und schreibt an einem kulinarischen und Lifestyle-Blog www.cookingcatrin.at. Ihr erstes Kochbuch Echt.Fesch.Gekocht hat sie der traditionellen österreichischen Küche gewidmet, in der sie auch Ideen für ihre Rezepte findet. Das Kochen und Backen sind ihr Hobby, ihr Job und ihre Entspannung zugleich. Ihre besondere Aufmerksamkeit gilt den Bemühungen, traditionelle Speisen modern zu verkleiden.

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Inka P. Gerkšič

Inka P. Gerkšič ist international zertifizierte Aromatherapeutin, die Gründerin von ''Naravni Kotiček'' (Naturecke) und der Aroma-Akademie (''Aroma Akademija'') sowie Moderatorin und Mentorin von aromatherapeutischen Schulungen und Workshops zur Herstellung von selbstgemachten Naturkosmetik-Produkten. Sie ist gerne unter Leuten, gleichzeitig jedoch kann sie tage- und wochenlang in ihrer kreativen Ecke versteckt sein, in der sie neue Rezepturen vorbereitet und immer etwas Neues mit ätherischen Ölen kreiert.

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Daniela Županek

Daniela Županek ist Leiterin der Animation in Terme 3000 – Moravske Toplice. Diese sympathische Prekmurjerin ist Pilates-Trainerin und Gruppenübungsleiterin, Nordic-Walking-Lehrerin und eine große Naturliebhaberin. Sie ist verliebt in Pomurje und hat die Gegend auch Inka und Catrin gerne gezeigt – am besten gefällt ihr der Abwechslungsreichtum der Landschaft: unendliche Getreidefelder, die grüne Landschaft von Goričko, das reiche Angebot der hiesigen Bauern und die Gastfreundlichkeit der Einheimischen. Sie ist fest davon überzeugt, dass gerade die Kombination all dieser Gegebenheiten es möglich macht, dass die Besucher das Land am Fluss Mur am schönsten erleben können.

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Welcher Herausforderung haben sich Inka und Catrin gestellt?

Inka und Catrin haben sich für einen Aufenthalt im Hotel Livada Prestige entschieden, dessen Besonderheit die Badewannen mit dem wohltuenden schwarzen Thermomineralwasser im Zimmer sind. Beim Frühstück haben sie lokale Zutaten und einige lokale Speisen verkostet. Passend zur Saison haben sie sich auf die berühmten Kürbisse von Prekmurje konzentriert. Nach dem Frühstück haben sie sich in der Wellness der Massage mit dem Kürbiskernöl überlassen. Nach dieser Verwöhnung haben sie sich gemeinsam mit Daniela, der Leiterin der Animation, kreuz und quer durch Prekmurje begeben, bis nach Štajerska, wo sie einen Zwischenstopp in der Ölmühle Oljarna Kocbek gemacht haben. Gorazd, der Betreiber der Ölmühle, hat ihnen Kürbisse, Kürbiskerne, Kürbiskernöl und alle übrigen Produkte, die in der Ölmühle hergestellt werden, gegeben und sie vor eine ganz besondere Herausforderung gestellt: nachdem sie das Geheimnis des Goldes der pannonischen Felder herausgefunden haben, sollen sie, jede auf ihrem Gebiet, zeigen, was aus dieser wunderschönen herbstlichen Gabe der Natur entstehen kann.

Was ist im Gold der pannonischen Felder verborgen?

Das Gold pannonischer Felder

Kürbisse gelten als eine der ältesten Gemüsearten auf der Welt. Sie wurden bereits im Alten Ägypten und in China angebaut und verwendet. Das Kürb ...iskernöl, das in Slowenien vorwiegend in den Regionen Štajerska und Prekmurje angebaut wird, hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist eine unentbehrliche Zutat verschiedener Salate. Eine richtige Schatzkammer der Gesundheit, weil es zahlreiche Inhaltstoffe enthält, die eine wohltuende Wirkung auf unsere Gesundheit haben. Unter anderem enthält das Öl viele Mineralien (Magnesium, Calcium, Silizium, Selen und Zink), Vitamine (A, B1, B2, C, D und E), Eiweiße und gleich 80 Prozent ungesättigte Fettsäuren, die der menschliche Körper für eine normale Funktion dringend benötigt. Das Kürbiskernöl ist eines der seltenen Öle, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, Entzündungen lindern und die Entstehung von Krebsgeschwüren verhindern. Reich ist das Öl auch an Delta-7-Sterolen, die einer Prostatavergrößerung entgegenwirken. Den neuesten Studien zufolge sind die Wirkstoffe in Kürbiskernen auch bei der Senkung des schlechten Cholesteringehalts im Blut und des Bluthochdruckes hilfreich und sie unterstützen auch die Funktion der Harnblase.
In Terme 3000 – Moravske Toplice werden Kürbisse und Produkte aus Kürbissen sowohl in der Kulinarik als auch in der Wellness verwendet: beim Frühstück können Sie sich Ihr Müsli mit dem Zusatz von Kürbiskernen zubereiten, beim Mittag- und Abendessen genießen Sie köstliche Kürbissuppe, Salat mit Kürbiskernöl, eine von den Beilagen oder Süßspeisen mit Zusatz von Kürbissen. Und in der Wellness überlassen Sie sich der Massage mit dem Kürbiskernöl.

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Kürbiskerne zum Frühstück

Das 5-Sterne-Hotel Livada Prestige liegt direkt an der Golf-Anlage Livada in Terme 3000 – Moravske Toplice. Die Hotelköche schenken der echten un ...d mit einem Hauch von Gegenwärtigkeit angereicherten Kulinarik von Prekmurje besondere Aufmerksamkeit. Sie bereiten alle grundlegenden Speisen selbst zu, die benötigten Kräuter werden einfach gleich im Kräutergarten auf der Terrasse des Hotels gepflückt.
Schmecken Sie Prekmurje im Hotelrestaurant heraus: Beim Frühstück reichern Sie Ihr Müsli mit den Kernen der Kürbisse aus Prekmurje an und genehmigen sich damit bereits am Morgen eine Handvoll Gesundheit. Die Kürbiskerne sind reich an Vitaminen, wie z. B. Provitamin A, Vitamin B, C und E sowie an Mineralien. Sie sind eine wertvolle, reiche Quelle an Selen, das antioxidativ und entzündungshemmend wirkt und zur Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße beiträgt. Die enthaltenen Ballaststoffe sorgen für gute Verdauung und geben ein längeres Sättigungsgefühl. Die Kürbiskerne werden von jeher als natürliches Heilmittel gegen Darmparasiten und bei Problemen mit der Prostata verwendet.

Hotel Livada Prestige

Kürbiskernöl für Entspannung

Das Kürbiskernöl wird nicht nur in der Kulinarik als eine köstliche Zutat geschätzt, sondern wirkt sich auch auf das allgemeine Wohlbefinden günstig a ...us.
Im Wellness-Zentrum Thermalium in der Terme 3000 – Moravske Toplice wird das Kürbiskernöl bei den Massagen Kleine und Große Aue (''Mala livada'' und ''Velika livada'') verwendet. Die Massage mit dieser wertvollen dickflüssigen grünlichen Flüssigkeit ist bei Kopfschmerzen, Entzündungen und schmerzhaften Muskeln sowie bei rheumatischen Beschwerden hilfreich. Empfehlenswert ist diese Massage aber auch, um nur das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Gönnen Sie Ihrem Körper das Beste aus Prekmurje, überlassen Sie sich den geschickten Händen unserer Masseure und lassen Sie sich durch den einzigartigen Duft der Kürbisse auf die weiten Ebenen von Prekmurje geleiten!
Für ein vollkommenes Entspannungserlebnis gönnen Sie sich nach der Anwendung noch das Baden in unseren Thermalschwimmbecken. Das Baden im Thermomineralwasser erhöht die Wirkung der Massage, es entspannt, verbessert die Atmung und reinigt den Körper.

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Ölmühle Kocbek

Dank der reichen Tradition sowie den Kenntnissen und der Erfahrung werden in der Ölmühle Oljarna Kocbek einzigartige unraffinierte Öle bester Quali ...tät hergestellt. Die Herstellung erfolgt aus erlesenen, aussortierten Kernen mit mindestens 98 % Reinheit, nach natürlichem Verfahren, ohne irgendwelche Zugaben (Farbstoffe, Antioxidantien usw.). Eine Besonderheit der Ölmühle sind kaltgepresste Öle, insbesondere kalt gepresstes Kürbiskernöl. Das Kürbiskernöl aus den Regionen Štajerska und Prekmurje (''Štajersko-prekmursko bučno olje'') ist ein Produkt mit geschütztem Namen und in der Europäischen Union als slowenisches Produkt registriert. Die Ölmühle Oljarna Kocbek ist eine von fünf Herstellern in Slowenien, die über das Zertifikat der geschützten geographischern Angabe verfügen. Neben dem Spitzenkürbiskernöl bietet die Ölmühle Kocbek auch Sonnenblumen-, Walnuss- und Rapsöl sowie Kürbiskerne, Schokoladen mit begeisternden Geschmäcken und Naturkosmetikprodukte aus Kürbissen.
Im Jahr 2018 schrieb die Ölmühle Oljarna Kocbek eine ganz besondere Erfolgsgeschichte: ihr Kürbiskernöl im schwarzen Luxusflakon in ganz besonderem Design und mit einer Pipette wird neuerdings auch im Prestigerestaurant At.mosphere im welthöchsten Gebäude Burj Kalifa in Dubai serviert.

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Catrin Neumayer

Inka P. Gerkšič

Daniela Županek

Was ist im Gold der pannonischen Felder verborgen?

Das Gold pannonischer Felder

Kürbiskerne zum Frühstück

Kürbiskernöl für Entspannung

Ölmühle Kocbek

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