Gastronomija

Prekmurska gibanica

Kušajte našu prekmursku gibanicu

Kušajte Prekmursku gibanicu – lokalnu slasticu koja je svojom šarolikom slojevitošću i bogatstvom okusa nešto toliko posebno da nedvojbeno zaslužuje prestižno mjesto Njezine Visosti među slovenskim slasticama. Ubraja se među slovenske nacionalne gastronomske specijalitete. Može se pohvaliti i europskom zaštitom zajamčene tradicionalne posebnosti.

Lokalni sastojci
Slovenski nacionalni gastronomski specijalitet
Europska zaštita zajamčene tradicionalne posebnosti

Osnovne informacije

Kupnja je moguća u lokalima u odmaralištu, ali možete je naručiti i ponijeti kući. Popunjenu narudžbenicu za gibanicu „to go“ predajte na recepciji hotela i na dan odlaska paket gibanica čekat će vas u sobi.

Upoznajte prekmursku gibanicu u Termama 3000 – Moravske Toplice.

Sastojci kulinarskog remek-djela

Upoznajte tajnu božanstvene slastice – prekmurske gibanice. Ispod prhko tijesto, zatim svježi sir, mak, orasi, jabuke, između svakog sloja još vučeno tijesto i na kraju sve ponoviti još jedanput.

Neobičan naziv prekmurske gibanice

To staro prekmursko blagdansko i obredno jelo naziv je dobilo po riječi „guba“ (güba), bora, naborati, i na području uz Muru „ustoličilo“ se u vrlo davnim vremenima.

Povijest lokalne slastice

Najstariji pisani izvor datira iz 1828. kad je župnik Jožef Kosič napisao djelo u kojem gibanicu spominje kao posebno prekmursko jelo koje nikako ne smije nedostajati na svadbi, ali da se poslužuje i radnicima tijekom većeg posla.

Locata Panonia – moderna verzija legendarne slastice

Ako se prekmurska gibanica smatra kraljicom slovenskih slastica, Locata Panonia je nedvojbeno princeza u redu za tron! Prekmurska drhtalica koja se smatra modernom verzijom prekmurske gibanice nastala je pod vještim prstima Danila Kozara, chefa u Termama 3000 – Moravske Toplice. Jedinstvena slastica pravi je hit kod njihovih gostiju koji su oduševljeni kombinacijom čokoladnog biskvita, kreme od skute, slastičarske kreme od maka i oraha, pirea od jabuka i umaka od malina.

Poglejte recept

Naši vrhunski kuharski mojstri z več stoletij starim receptom za gibanico navdušujejo goste vseh treh hotelov v Termah 3000 – Moravske Toplice. Priprava gibanice pa nikakor ni mačji kašelj! Poglejte, kako sta se v njej znašla Znana kulinarična blogerja Simon Šketa (@sketa.si) in Catrin Neumayer (@CookingCatrin)!

Poglejte video

1 /

Pripremite prekmursku gibanicu – kraljicu slovenskih slastica

Sastojci i pribor

Za pripremu prekmurske gibanice koja odgovara kalupu za pečenje (pravokutni lim za pečenje ili okrugla keramička posuda) potrebno je: prhko tijesto, vučeno tijesto, nadjevi (od maka, skute, oraha i jabuka) i preljevi (vrhnje i masnoća)

Pretpriprema nadjeva

Nadjev od maka pripremite od 30 dag sitno mljevenog maka, 10 dag kristalnog šećera i 1 vanilin šećera.

Nadjev od skute pripremite od 1,2 kg punomasne skute, 10 dag kristalnog šećera, 2 vanilin šećera, 2 jaja i prstoveta soli.

Pretpriprema nadjeva

Nadjev od oraha pripremite od 30 dag mljevenih oraha, 10 dag kristalnog šećera i 1 vanilin šećera.

Nadjev od jabuka pripremite od 1,5 kg jabuka – kiselije sorte, prstoveta soli, 12 dag kristalnog šećera, 2 vanilin šećera i prstoveta cimeta.

Preljevi

Za preljev od vrhnja potrebno je 8 dl vrhnja i 3 jaja. Za masni preljev potrebno je 25 dag margarina, maslaca, svinjske masti ili biljnog ulja.

Postupak pripreme

Kad su tijesto, nadjevi i dodatci gotovi, krenite s izradom prekmurske gibanice. Prvo počnite sa slojem od prhkog tijesta na koji stavite sloj od vučenog tijesta na koji rasporedite polovicu nadjeva od maka. Sloj prelijte preljevom od masnoće i vrhnja. Zatim slijedi drugi sloj vučenog tijesta s nadjevom od skute, treći sloj vučenog tijesta s nadjevom od oraha i četvrti sloj vučenog tijesta s nadjevom od jabuka. Svaki sloj nadjeva prelijte preljevom od masnoće i vrhnja.

1 /