Show menu

Restavracija Julijana

Vrhunska gurmanska izkušnja vredna prestižnih kulinaričnih nagrad

Restavracija Julijana, ki jo najdete v pritličju Grand Hotela Toplice, s čudovito teraso ob najlepšem delu Blejskega jezera, sprejme 20 gostov, prav tolikim pa lahko postrežemo na terasi restavracije. Gurmanske kreacije nastajajo pod taktirko chefa Simona Bertonclja, pod njegovim kreativnim vodstvom pa je Restavracija Julijana dobila prestižni priznanji The Michelin Plate in »Recommended by Michelin Guide Slovenia«. Po klasifikaciji Gault&Millau se Restavracija Julijana lahko pohvali s 3 kapami.

Najdete nas v Grand Hotelu Toplice

Chef Simon Bertoncelj

Chef Simon Bertoncelj je prepoznaven po bogastvu sestavin in okusov, v njegovih stvaritvah pa se zrcali bogato znanje, ki si ga je pridobil v restavracijah priznanih kuharskih mojstrov: pri odličnem Gordonu Ramsayju, francoskem šefu Marcu Meurinu v Lillu, ki se ponaša z dvema Michelinovima zvezdicama, in v restavraciji z eno Michelinovo zvezdico Esszimmer BMW Welt v Münchnu. Gostoval je pri avstrijskem kuharju Bobbyju Bräuerju, ki nosi tri kuharske kape in ima 18 točk po Gault Millauju. S svojo ekipo vsake tri mesece predstavljajo nove sezonske jedilnike, skrbijo, da so sestavine vedno sveže in najboljše kakovosti, njihova postrežba pa brezhibna. Prepričan je, da je vsaka nagrada odgovornost za naprej, za razvoj in napredovanje.

The Michelin Plate nagrada

Sveže, kakovostne in lokalne sestavine, najnovejši trendi prilagojeni okolju, močni poudarjeni okusi, prvovrstna postrežba, neverjetna skladnost okusov jedi in nepozaben ambient. Vse to je Michelinove strokovnjake prepričalo, da so nagrado The Plate Michelin podelili glavnemu chefu Restavracije Julijana Simonu Bertonclju.

Sveže, sezonsko, lokalno

V Restavraciji Julijana pri sestavi jedi uporabljamo vse delikatese, ki sodijo v restavracijo višjega ranga. Med njimi med drugim ne smejo manjkati gosja jetra, račja jetra in boljši deli govedine. Pomembni so seveda tudi vrhunski produkti lokalnih proizvajalcev, od sveže lokalne zelenjave in mlečnih izdelkov, do prvovrstnih postrvi lokalnega rejca.

Nagrada po izboru revije Falstaff

Priznana avstrijska vinsko-kulinarična revija Falstaff je v letu 2022 med najboljše slovenske restavracije uvrstila tudi Restavracijo Julijana v Grand Hotelu Toplice na Bledu. Butična Julijana je prejela kar 91 od 100 točk in si prislužila oznako treh od štirih »Falstaff vilic«.

Svetovni trendi prilagojeni lokalnemu okolju

Navdihe pri sestavi krožnikov pogosto iščemo na izobraževanjih v tujini, kjer spoznavamo nove trende, si širimo obzorja in se učimo od najboljših. Ideje naši chefi nato kreirajo po svojih občutkih in preizkušajo različne kombinacije. Gre za skupinsko delo, vsak prispeva svoj navdih in potem skupaj izberejo najboljšo jed, ki jo uvrstijo na jedilnik. Pomembno je, da vsako idejo dodelajo in prilagodijo lokalnemu okolju.

Tradicionalna sladica Bleda

V Restavraciji Julijana vam postrežemo tudi z najbolj tipično sladico Bleda – Originalno blejsko kremno rezino po pristnem receptu, s katerim razveseljujemo sladkosnede zadnjih 66 let!

Več o blejski kremni rezini

Certifikat Bled Local Selection

V Restavraciji Julijana smo tudi ponosni lastniki certifikata za Bled Local Selection, ki nagrajuje vse, kar že od nekdaj biva in raste na Bledu z okolico, v ljudeh s tega konca, v zemlji, v vodi, v zraku. Certifikat smo prejeli za 4-hodni meni, v katerem je strokovna žirija prepoznala kakovost, avtentičnost in inovativnost vpeto v lokalno okolje.

Kje nas najdete?

Najdete nas v pritličju najelegantnejšega hotela na Bledu, Grand Hotela Toplice, v naš kulinarični raj pa vstopite skozi vhod, ki gleda na Blejsko jezero, ali se gurmanskim presežkom prepustite kar na terasi restavracije, z najlepšimi razgledi na lepote Bleda!

Rezervirajte omizje v Restavraciji Julijana

Kulinarična romanca na obali jezera

Če se spustite po širokem stopnišču najelegantnejšega blejskega hotela – Grand Hotela Toplice – proti najlepšemu delu blejske obale, boste vstopili v mali svet Restavracije Julijana. Ta butična restavracija sprejme le nekaj več kot 20 gostov in s svojo intimno atmosfero, čudovitim pogledom na jezero in s sezonskimi gurmanskimi presežki privablja tiste, ki radi jed občutijo z vsemi čuti. Priznani kuharski mojster Simon Bertoncelj dnevno ustvarja sveže, sezonsko obarvane menije. Gostom vzbuja kulinarično radovednost s specialiteto dneva in svojimi kulinaričnimi dogodki. Obiščite nas in obrnite nov list na svojem kulinaričnem popotovanju!

Prelistajte meni Restavracije Julijana [pdf, 250 KB]