Ресторан «Юлиана» - Sava Hotels & Resorts
Забронировать
Show menu

Ресторан «Юлиана»

!
We are open and looking forward to your visit. We have introduced Hygiene Standard Plus, an extensive set of measures for hygiene and protection. Before visiting/booking, you can check whether the services and packages we offer have changed

Let’s spend some time together again. Your home away from home is waiting near you!
Your Sava Hotels & Resorts

Шеф-повар Симон Бертонцель

Отличительная черта в блюдах шеф-повара Симона Бертонцеля – разнообразие ингредиентов и вкусов, а в его шедеврах отражаются широкие познания, которые он получил в ресторанах признанных мастеров: выдающегося Гордона Рамзи (Gordon Ramsay), французского шеф-повара Марка Мёрена (Marc Meurin) в Лилле, удостоенного двух звезд Мишлена, и в ресторане Esszimmer BMW Welt с одной звездой Мишлена в Мюнхене. Свой бесценный опыт он приобретал также у австрийского шеф-повара Бобби Брёуэра (Bobby Bräuer), получившего три поварских колпака и отмеченного 18 баллами кулинарного гида Gault&Millau («Го-Мийо»). Симон Бертонцель и его команда каждые три месяца представляют новые сезонные меню, непрестанно следя за свежестью и высочайшим качеством составляющих, а также безупречной подачей блюд. Он считает, что любая награда приносит дополнительную ответственность за будущее, за развитие и прогресс.
Награда The Michelin Plate
Свежие, качественные и местные ингредиенты, последние тенденции, адаптированные к местным условиям, сильные выразительные ароматы, первоклассный сервис, невероятная гармоничность вкусов блюд и незабываемая атмосфера. Все это убедило экспертов Michelin, что Симон Бертонцель – шеф-повар ресторана «Юлиана», действительно достоин награды The Michelin Plate.

Свежее, сезонное, местное
При составлении блюд в ресторане «Юлиана» используются все деликатесы, характерные для высокоуровневого ресторана. Среди них обязательно имеются фуа-гра, утиная печень и отборная говядина. Разумеется, очень важны и высококачественные продукты местных производителей – от свежих местных овощей и молочных продуктов до первоклассной местной фермерской форели.
Где мы находимся?
Мы находимся на первом этаже самого элегантного отеля на Бледе – «Гранд Отеля Топлице». В наш кулинарный рай вы попадете, войдя через вход со стороны озера Блед, но насладиться гурманскими изысками можно и на террасе, откуда открываются лучшие виды на красоты Бледа!
Глобальные тенденции, адаптированные к местной среде

Вдохновение при составлении блюд мы часто черпаем из знаний, полученных при обучении за рубежом, где мы регулярно знакомимся с новыми направлениями, расширяем свой кругозор и перенимаем опыт лучших из лучших. Затем наши повара прорабатывают идеи, основываясь на своих ощущениях и пробуя разные комбинации. Это командная работа, в которой каждый вносит частичку своего вдохновения, и в результате они вместе выбирают лучшее блюдо, которое в итоге попадает в меню. Важно, что каждая идея доводится до совершенства и адаптируется к местным условиям.



Traditional Bled dessert
В ресторане «Юлиана» мы подадим вам и самый традиционный десерт озера Блед – приготовленное по уникальному рецепту оригинальное кремовое пирожное «Кремшнита», которое радует сладкоежек на протяжении уже 66 лет!
Подробнее о кремовом пирожном «Кремшнита»
Сертификат Bled Local Selection

Ресторан «Юлиана» также является гордым обладателем сертификата Bled Local Selection (Блед выбирает местное), которым отмечается все, что всегда жило и росло на Бледе и в его окрестностях, с людьми этого края, в земле, в воде, в воздухе. Мы получили сертификат за меню из четырех блюд, в котором экспертное жюри увидело качество, подлинность и инновативность, гармонично вплетенные в местную среду.

Кулинарная романтика на берегу озера

Если вы спуститесь по широкой лестнице самого элегантного отеля на Бледе – «Гранд Отеля Топлице» – к самой красивой части озера Блед, то попадете в маленький мир ресторана «Юлиана». Этот небольшой бутик-ресторан принимает всего лишь 20 человек и своей интимной атмосферой, восхитительным видом на озеро и сезонными гастрономическими шедеврами привлекает тех, кто всеми чувствами наслаждается кулинарными изысками. Признанный виртуоз кулинарного искусства Симон Бертонцель каждый день буквально колдует над новым сезонным меню. Специальным блюдом дня и кулинарными мероприятиями он пробуждает в гостях кулинарное любопытство. Посетите нас и переверните новую страницу в книге своих кулинарных путешествий!
Часы работы
  • Ресторан работает каждую пятницу с 18.00 до 22.00, в субботу с 12.00 до 15.00 и с 18.00 до 22.00, в воскресенье с 12.00 до 15.00. 
Забронируйте столик в ресторане «Юлиана»
Забронируйте столик в ресторане «Юлиана» здесь. Забронировать >>
Контакты
Ресторан «Юлиана», «Гранд Отель Топлице»

Зачем мне подписка на электронные новости?

Вы будете своевременно информированы о текущих специальных предложениях.
Вы воспользуетесь нашими специальными предложениями и получите больше за свои деньги.
Вы получите новости и информацию об организуемых нами мероприятиях.
Подписаться
Подтверждая регистрацию, вы соглашаетесь на получение общей рассылки новостей и предложений Sava Hotels & Resorts (Sava Turizem d.d.). Вы можете в любой момент отказаться от получения рассылки, следуя инструкциям в отправленном вам сообщении.
С дополнительной информацией можно ознакомиться на нашем сайте в рубрике Защита персональных данных.