Деревянная посуда, в которой когда-то крестьяне заливали смальцем – «тюнкали» мясо, называется «тюнка» (tünka). В ней находилась «засека» (вытопленный жир), которая служила консервантом для мяса. В сочетании с овощами и домашним хлебом засека и мясо станут отличной холодной закуской.

Прекмурцы называют «засеку» (вытопленный жир) также «зобелом». Они очень любят намазывать им хлеб, поджаренный на огне – над тлеющими углями или костром. В современном мире для этого подойдет и кухонная плита. Горячий кусок хлеба сначала натирают чесноком, а затем намазывают засеку и посыпают молотым сладким или черным перцем.

Прекмурская ветчина является этнологической особенностью этой части Словении, благодаря чему ей было присвоено защищенное географическое указание, что является высшей формой защиты традиционных блюд. Прекмурская ветчина – это высушенное свиное бедро без кости характерной грушевидной формы. Отличительные запах и вкус являются результатом тщательно подобранных процессов соления, копчения, сушки и созревания, которые проходят исключительно на территории Прекмурья.

Буйта репа – это еще одно из традиционных прекмурских блюд, в которое помимо репы добавляют пшенную кашу. Вместе с ней обязательно подают кровянку или какую-либо другую свежину.

Тип гуляша, впервые появившийся на просторах Среднедунайской (Паннонской) равнины, который в венгерском языке означает «пастуший котелок». Знатокам известно, что настоящий бограч готовится как минимум из трех видов мяса, и должен быть приготовлен в котелке – именно так его когда-то готовили пастухи на лугах Паннонии. Наши повара готовят бограч следуя традиционному рецепту.

Под этим милым названием скрываются картофельные жганцы или «крумпловы жганики», как их называют в Прекмурье. Они станут отличным гарниром к гуляшу или же самостоятельным блюдом, заправленным сметаной.

Штрудели или рулетики в Прекмурье называют реташами. Их готовят из многих видов фруктов, творога, капусты, репы или мака. Возможны также комбинации. В давние времена их готовили обычно из дрожжевого теста («геньены реташи»), а сегодня под влиянием других регионов Словении чаще